Stap-voor-stap uitvoering
Begin met het schillen van je aardappels en snij ze vervolgens in dunne schijfjes. Dit zorgt ervoor dat elke schijf meer oppervlak heeft en dus beter kan uitkristalliseren. Kook de aardappelschijfjes kort in een mix van water en een snufje baking soda. Deze stap is cruciaal omdat de alkaliteit van de baking soda de structuur van de aardappelschijfjes verandert waardoor ze bij het bakken knapperiger worden.
Giet de schijfjes af en doe ze in een kom. Nu komt het belangrijke deel: droog de aardappelschijfjes heel goed. Vervolgens, overgiet ze met een genereuze hoeveelheid olijfolie en kruiden naar keuze voordat je ze op een bakplaat legt om te roosteren in een voorverwarmde oven. Zorg ervoor dat ze voldoende ruimte hebben, zodat ze niet op elkaar liggen.
Het resultaat: onweerstaanbare krokante perfectie
Na ongeveer 20 tot 30 minuten in de oven, afhankelijk van hun dikte, zullen je aardappelschijfjes goudbruin en onweerstaanbaar krokant zijn. “Dit is echt een game-changer,” zegt een thuischef. “Ik gebruikte nooit baking soda bij het bereiden van mijn aardappelschijfjes, maar het verschil is enorm!”
Of je nu een familiediner organiseert of gewoon een gezellige avond plant met een goede film en comfort food, deze simpele techniek zal je gerechten ongetwijfeld naar een hoger niveau tillen. Je gasten zullen zich afvragen wat je geheim is!
Wat vind jij van deze keukentruc voor krokante aardappelschijfjes? Laat het ons weten door een reactie op Facebook achter te laten.
