De herfst en winter brengen vaak de warme, zoete geur van kaneel met zich mee. Of het nu gaat om zelfgemaakte kaneelbroodjes of een appelcrumble met kaneel, dit populaire kruid roept een gevoel van comfort op. Historisch gezien werd kaneel beschouwd als een heilig kruid; de Romeinen verbrandden het zelfs tijdens uitvaarten. Door de eeuwen heen heeft kaneel vele toepassingen gekend, van medicinaal gebruik en als balsemmiddel tot smaakmaker in eten en als conserveermiddel.
De oorsprong en verspreiding van kaneel
Oorspronkelijk komt kaneel uit landen als Sri Lanka—de grootste leverancier van Ceylon kaneel—India en Myanmar, maar tegenwoordig wordt het ook verbouwd in Zuid-Amerika, de West-Indië, Indonesië, China en Vietnam. Hoewel Ceylon kaneel wordt gezien als de ‘echte’ kaneel, zijn er andere varianten zoals Korintje kaneel (Cinnamomum burmannii), Saigon kaneel (Cinnamomum cassia) en Koninklijke kaneel (Cinnamomum loureiroi). Deze soorten kaneel staan bekend om hun antioxidatieve, ontstekingsremmende en cholesterol verlagende eigenschappen.
Lees verder op de volgende pagina!
