Olijfolie is een populaire keuze in veel keukens, gebruikt voor zowel het bereiden van salades als het koken van gerechten. Het is echter belangrijk om te weten dat niet elke soort olijfolie geschikt is voor elk type bereiding. Olijfolie is rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren en bevat vitamine E, wat bijdraagt aan de gezondheid van het hart en het risico op hartziekten kan verminderen.
In de supermarkt vind je hoofdzakelijk drie typen olijfolie:
- Vierge olijfolie: Dit is de olie uit de eerste persing van olijven, waarbij geen warmte wordt gebruikt en geen chemische stoffen zijn toegevoegd.
- Extra vierge olijfolie: Deze olie is ook uit de eerste persing maar heeft een lager zuurgehalte dan vierge olijfolie en wordt beschouwd als meer verfijnd.
- Gewone olijfolie: Ook wel bekend als traditionele of classico olie, dit type is een mengsel van geraffineerde en vierge olijfolie. Bij het raffineren wordt de olie verhit, wat de smaak kan beïnvloeden.
Lees op de volgende pagina welke van deze olie je niet moet gebruiken om te bakken!
