Het is een van de geneugten van het plattelandsleven of zelfs van een stadstuin: het houden van kippen en het genieten van hun dagelijks vers gelegde eieren. Veel mensen vinden het heerlijk om ’s ochtends naar het kippenhok te gaan en de verse eieren te verzamelen voor hun ontbijt. Het idee van eieren eten die rechtstreeks uit je eigen tuin komen, heeft voor velen een speciale charme. Ze worden gekookt, gepocheerd of gebakken, en bieden een smakelijke start van de dag.
Gezondheidsrisico’s van thuisgelegde eieren
Hoewel het houden van kippen en het eten van hun eieren veel vreugde kan brengen, waarschuwt het Voedingscentrum voor mogelijke gezondheidsrisico’s. Eieren van eigen kippen kunnen verhoogde niveaus van PFAS bevatten, wat potentieel schadelijk is voor de gezondheid. Blootstelling aan PFAS is in verband gebracht met een reeks gezondheidsproblemen, waaronder negatieve effecten op het immuunsysteem, de lever en de vruchtbaarheid. Er zijn zelfs studies die suggereren dat PFAS kankerverwekkend kan zijn.
Wat je het beste kunt doen volgens het Voedingscentrum, lees je op de volgende pagina.
