Sinds 2019 zijn bruine eieren langzaam uit de schappen van supermarkten verdwenen. Lidl begon met deze trend en vanaf eind juli sluit Albert Heijn zich hierbij aan. Maar wat is eigenlijk het verschil tussen witte en bruine eieren? En waarom geven supermarkten de voorkeur aan witte eieren? Laten we deze vragen eens nader bekijken.
Waarom witte eieren goedkoper en duurzamer zijn
Recent onderzoek door De Telegraaf heeft aangetoond dat er steeds minder bruine eieren in de supermarkten liggen. De keuze van winkels voor witte eieren is niet toevallig. Deze eieren zijn namelijk goedkoper en duurzamer dan hun bruine tegenhangers. Dit komt doordat de kippen die witte eieren leggen, kleiner zijn en daardoor minder voer nodig hebben. Bovendien leggen deze kippen meer eieren en zijn ze productief voor een langere periode – wel 10 weken langer dan bruine kippen.
Deze efficiëntie vertaalt zich in lagere productiekosten. Witte eieren zijn hierdoor ongeveer 9 procent goedkoper om te produceren dan bruine eieren. Daarnaast dragen ze bij aan een duurzamere productie, wat tegenwoordig een belangrijke factor is voor zowel boeren als consumenten.
Aanhoudende voorkeur voor bruine eieren
Ondanks de voordelen van witte eieren, blijft een groot deel van de consumenten toch liever bruine eieren kopen. Deze voorkeur komt voort uit de associatie met legbatterijen. Voor het verbod op klassieke legbatterijen in 2012, kwamen witte eieren namelijk voornamelijk van legbatterijkippen, terwijl bruine eieren van scharrelkippen afkomstig waren. Destijds was het kopen van bruine eieren dus een bewuste, verantwoorde keuze.
Tegenwoordig is de situatie anders. Vanuit duurzaamheidsoogpunt zou je nu eerder voor witte eieren moeten kiezen. Toch blijft de oude associatie bij veel mensen hangen, wat de vraag naar bruine eieren in stand houdt.
Hoe kies je een duurzaam ei?
Bij de keuze voor duurzame eieren speelt de kleur van het ei slechts een kleine rol. Keurmerken en eicodes zijn veel belangrijker bij het maken van een verantwoorde keuze. Eieren zijn voorzien van een code die aangeeft van wat voor soort boerderij het ei afkomstig is.
Biologische eieren beginnen bijvoorbeeld met een code 0, vrije-uitloopeieren of graseieren met een 1, scharreleieren of rondeeleieren met een 2, en kooi-eieren met een 3. Door op deze codes te letten, kun je een bewuste keuze maken die verder gaat dan enkel de kleur van het ei.
Wil jij liever bruine of witte eieren? Laat het ons weten door een reactie op Facebook achter te laten.
